Karbonhidratlar Sandığımız Kadar Kötü Mü?
Vücut için en ekonomik ve en hızlı enerji karbonhidratlardan sağlanır, karbonhidratlar enerji gereksinmesini karşılamalarının yanı sıra acil durumlarda kan şekerini de düzenler.
Vücut için en ekonomik ve en hızlı enerji karbonhidratlardan sağlanır, karbonhidratlar enerji gereksinmesini karşılamalarının yanı sıra acil durumlarda kan şekerini de düzenler.
Karbonhidratlar vücudumuzun ana ve elzem enerji kaynağı olsa da, diyet kültüründe tek suçlu gibi davranılmaktadır. Oysa ki sağlıklı ve dengeli planlanmış bir diyette sağlık sorunlarının, kilo probleminin veya obezitenin ana kaynağı karbonhidratlar değildir. Aksine bize en güzel şekilde enerji sağlayan, vücuttaki depolarımızı dolduran ve günlük yaşantımıza destek olan en önemli makro besin grubundandır.
Burada önemli olan nokta, kan insülin düzeyinde ani dalgalanmalara sebebiyet veren beyaz un, pirinç, şekerlemeler, rafine şeker içerikli tatlılar gibi basit karbonhidratlar yerine tokluk süresini arttıran, kan insülin düzeyini daha yavaş yükselten çavdar, buğday, yulaf, kurubaklagiller gibi kompleks karbonhidratları tercih etmektir.
Diyetisyen Çağla Salur
